Conocer el entorno en el que se cría el mejor mejillón del mundo, el Mexillón de Galicia, y los valores que lo hacen único. Ese es el objetivo del viaje a Galicia que hoy iniciaron un grupo de periodistas de diversos medios nacionales. Esta acción se enmarca en el plan de comunicación y promoción que están desarrollando conjuntamente la DOP Mexillón de Galicia y la DOP Cava y que está financiada con fondos europeos.
Mexillón de Galicia es una marca de calidad que distingue al producto más representativo de la despensa marina gallega. Un alimento singular y excelente que tiene una historia que contar ligada al territorio en el que se produce, a las aguas en las que se alimenta, a los hombres y mujeres que a través de generaciones han permitido generar un potente sector socioeconómico que gira en torno a este bivalvo… En suma, los valores que le han hecho acreedor de una protección especial a través del sello que porta.
Ese relato es el que tendrán la oportunidad de descubrir estos profesionales durante dos días en los que cumplirán un programa que incluye un viaje en barco por la ría de Arousa para conocer cómo se desarrolla la actividad productiva en las bateas. Además, la visita que realizarán a conserveras, a un centro de depuración y a otro de transformación les permitirá llevarse una visión integral de la cadena de valor de Mexillón de Galicia.
Como no podía ser de otro modo, este periplo incluye cuatro degustaciones, cuatro oportunidades de conocer la versatilidad gastronómica de Mexillón de Galicia y su riquísimo sabor. Tres de ellas a lo largo de la jornada de hoy. La primera en la conservera Ramón Peña, una segunda en el restaurante O Eirado da Leña de Pontevedra (una estrella Michelín), con un maridaje con Cava, y la tercera en el hotel Pazo Rial de Vilagarcía, también acompañado de Cava.
Mañana, el colofón será en el restaurante Casa Solla de Poio (una estrella Michelín), igualmente con acompañamiento de Cava.
La DOP Mexillón de Galicia y la DOP Cava desarrollan un proyecto conjunto que se prolongará hasta 2025 y que tiene como finalidad incrementar el conocimiento y reconocimiento de ambas marcas de calidad diferenciada entre los consumidores y, en consecuencia, su valor.
