Garantizar la trazabilidad y seguridad alimentaria en la cadena de valor del mejillón certificado es el principal objetivo del proyecto Musselbock, en el que la DOP Mexillón de Galicia es protagonista.
Musselblock está coordinado desde el Clúster Alimentario de Galicia (Clusaga) y en él participan, además de la DOP, las entidades socias Perfect Numbers, Triple Alfa, Elige Data y la colaboración del asociado Tastelab. Es una iniciativa financiada por el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo a través de la convocatoria 2022B del programa de apoyo a AEIs (Agrupaciones Empresariales Innovadoras).
El objetivo general de este proyecto es desarrollar en la cadena de valor del mejillón certificado un sistema seguro y fiable que garantice la veracidad e inalterabilidad de la información asociada a la trazabilidad y seguridad alimentaria, incluyendo la recogida automatizada de datos mediante la sensorización (IoT) y aplicación de inteligencia artificial para la realización de modelos de análisis predictivos.
Este plan supondrá importantes avances sobre la mejora de procesos mediante sensorización, digitalización, optimización de procedimientos documentales e integración de toda la cadena de valor en una solución digital basada en blockchain.
Además, mejorará la competitividad, eficiencia global y rentabilidad de la cadena de valor del mejillón certificado con un modelo de análisis predictivo, ofreciendo estimaciones de volúmenes y rendimientos futuros y permitiendo anticipar cosechas, decisiones de compra o planificación de producciones.
Para conocer este programa se desarrollará un webinar el viernes 24 a partir de las 10 horas. Los interesados en participar pueden inscribirse hasta mañana jueves a las 16 horas a través del siguiente enlace: : https://www.clusteralimentariodegalicia.org/events/webinar-tecnologias-de-la-industria-4-0-aplicadas-a-la-cadena-de-valor-del-sector-del-mejillon-proyecto-musselblock
