Mexillón de Galicia acude al Salón Gourmets, el escaparate de los mejores productos del mundo

El Salón Gourmets, la feria internacional de alimentación y bebidas de calidad, comienza el próximo lunes, día 18, en Madrid. Vuelve, tras un año sin poder celebrarse por la pandemia, el principal evento europeo dedicado a los productos más selectos, innovadores y vanguardistas de la gastronomía mundial.
Mexillón de Galicia estará nuevamente en este escaparate mundial, el lugar idóneo en el que difundir las cualidades de Mexillón de Galicia entre un público profesional que acude a Madrid con el claro objetivo de conocer productos caracterizados por su excelencia.
En el expositor que ocupará la DOP, situado en el stand institucional de la Consellería do Mar, se mostrarán los distintos formatos comerciales utilizados por las marcas certificadas con nuestro sello. Los visitantes dispondrán también de documentación sobre el proceso de cría del mejillón, así como los rigurosos controles que se llevan a cabo para hacerlo merecedor del distintivo de calidad.
Esta cita es igualmente un escenario privilegiado para establecer contactos con los profesionales de la restauración y la hostelería de los que se pueden beneficiar las empresas certificadas por la DOP a la hora de planificar sus estrategias comerciales.
Durante los cuatro días del salón también habrá tiempo para disfrutar del sabor que solo puede ofrecer Mexillón de Galicia, conocer sus cualidades nutricionales y descubrir su gran versatilidad en la cocina.
Será a través de las dos degustaciones previstas. La primera, el martes día 19, entre las 12 y las 13 horas en el stand de la Consellería do Mar (Pabellón 6, F10-8) y estará a cargo de Emma Pinal, que elaborará un menú integrado por “Mexillón de Galicia en escabeche agridulce”, “Ravioli de Mexillón de Galicia en caldo de Lacón Gallego” y “Tarta de Santiago con mousse do Cebreiro”. Todo acompañado de vino de la Ribeira Sacra.
Al día siguiente Miguel Mosteiro, entre las 14 y las 14,30 horas, preparará tres propuestas bien sugerentes: “Mexillón de Galicia en vinagreta cítrica”, “Empanada abierta de Mexillón de Galicia y mahonesa de pimientos de Herbón” y “Mexillón de Galicia en guiso de callos”. Será en el Espacio Gastronómico Universo Alimentos de España del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (Pabellón 8, AO1).
La foto es de la edición de 2019.