Proteínas
El arte de preparar
el auténtico
Mejillón de Galicia
Aprende cómo cocinar el Mejillón de Galicia, un producto delicioso, fácil de preparar y lleno de beneficios para tu salud.
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Cuando compres Mejillón de Galicia fresco, sácalo del envase y enjuágalo con agua fría.
No lo laves en exceso, porque perderá su característico sabor a mar.
Guárdalo refrigerado hasta su preparación.
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Las adherencias duras en las conchas no necesitan eliminarse, pues potencian el sabor a mar.
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Dependiendo de cómo lo vayas a cocinar, puedes quitarle el biso (los filamentos naturales) si lo prefieres.
Resumen de recomendaciones:
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No lavar demasiado.
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No raspar las conchas para sacar las adherencias duras.
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Quitar el biso si se desea.
Nutrición
El Mejillón de Galicia es un alimento indicado para dietas equilibradas y variadas, pues es muy digestivo y tiene un excelente valor nutritivo.
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Su contenido en grasas es bajo y es rico en proteínas de gran calidad.
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Fuente natural de Omega 3.
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Fuente natural de vitaminas (B12, riboflavina-B2 y folacina-B9)
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Fuente natural de sales minerales (hierro, fósforo, selenio, yodo y zinc)
Valor nutritivo del mejillón de galicia (por 100 gramos de vianda)
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18,45g
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Lípidos
2,7g
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Carbohidratos
3,18g
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Energía
486 KJ (112 Kcal)
Vitaminas y sales minerales (CDR*)
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Vitamina B12
16,1µg (100%)
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Rivoflamina
(vitamina B2)0,25 mg (17,9%)
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Folatos
(vitamina B9)32µg (16%)
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Hierro
7,35mg (53,8%)
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Fósforo
212,5mg (30,3%)
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Zinc
2,3mg (23%)
Fuente: Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA) – Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN)
Consumiendo sólo 100 gramos de vianda de Mejillón de Galicia, se cubre el 100% de la cantidad diaria recomendada de vitamina B12 y de selenio.
El Mejillón de Galicia es un alimento natural ideal para niños y adolescentes por su alto contenido en proteínas y fósforo que favorecen el crecimiento y desarrollo óseo, mientras que el hierro que contiene apoya el desarrollo cognitivo. Además, el zinc contribuye a la fertilidad y reproducción, y la vitamina B9 es beneficiosa durante el embarazo para el crecimiento de los tejidos maternos.
El hierro y las vitaminas contenidas en el Mejillón de Galicia ayudan a disminuir el cansancio y la fatiga y las cantidades de vitamina B12 protegen las células frente al daño oxidativo.
El consumo regular de Mejillón de Galicia tiene las siguientes ventajas
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Mejorar el funcionamiento normal del sistema inmunitario, nervioso y de las membranas celulares.
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Mantenimiento de los huesos, dientes, cabello, piel y visión, y la conservación de masa muscular.
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Mantener o mejorar la función cognitiva y psicológica.
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Mantener o mejorar el metabolismo de macronutrientes, ácidos grasos, hidratos de carbono, homocisteína, vitamina A y a la síntesis de aminoácidos.
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Contribuir a la formación de glóbulos rojos y hemoglobina.
