El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegido (D.O.P.) conmemoró por todo o alto el Día del Mejillón de Galicia. Una celebración que nace hoy y que se confirma como la ocasión ideal para reivindicar la historia y proyección de este buque insignia de nuestra gastronomía, del oro negro de las rías gallegas y, muy importante, con el M, de mar, de miticultura, de medio ambiente…
No quisieron perderse esta primera cita con el Día del Mejillón de Galicia los representantes de este sector económico y profesional fundamental en nuestra comunidad, así como distintas autoridades encabezadas por el presidente del Consejo Regulador, Mané Calvo; quien estuvo acompañado por la conselleira del Mar, Marta Villaverde; la teniente de alcalde de Vilagarcía de Arousa, Tania García; y la directora del Instituto Tecnológico para el Control del Medio Marino (Intecmar), Covadonga Salado, entre otras. Conocer el pasado ayuda a entender el presente y decidir el futuro. Un mensaje que quedó patente con la presencia de anteriores presidentes del Consejo Regulador en esta fecha tan especial.
Un día para sacar pecho y presumir no solo de ser el primer producto del mar en Europa en conseguir la Denominación de Origen Protegida, hace hoy 18 años, sino también de seguir siendo el único a nivel nacional. Su presidente, Mané Calvo, destacó “la producción sostenible del Mejillón de Galicia, su valor nutritivo” y recordó “el esfuerzo diario del sector económico que tenemos detrás”. Así tuvo un recuerdo muy especial para sus predecesores al frente del Consejo Regulador: Olimpio Castelo, José Figueira, Ramón Ríos, Francisco Alcalde y Lina Solla. Tras agradecerles su labor, Mané Calvo aseguró: “me tocó recoger el testigo. Espero estar a la altura”. No faltaron en su discurso guiños a la Consellería del Mar: “Galicia sabe a mar. Claro que sí, al igual que el Mejillón de Galicia sabe a mar, es nutritivo y delicioso”; y al Ayuntamiento de Vilagarcía de Arousa, recordando que “nuestra historia ya apuntaba a que la sede del Consejo tenía que estar aquí, donde se realizaron las primeras prácticas de acuicultura del Mejillón en España”.
Por su parte, Marta Villaverde puso en valor el trabajo realizado por el Consejo Regulador, que nos permite “presumir de un alimento del mar caracterizado sobre todo por su cultivo natural, tradicional y sostenible en nuestras rías gallegas, que además es uno de los productos más valorados por el consumidor”. Asimismo, destacó la consecución de la acreditación de la ENAC, “una herramienta de carácter internacional y que respalda la labor de una entidad que gana credibilidad” delante del consumidor internacional. La conselleira finalizó su intervención haciendo un llamamiento al sector de cara al futuro: “aspiramos a que el Mejillón de Galicia aumente su presencia en los mercados nacional e internacional. De nosotros depende conseguirlo y debemos trabajar todos juntos en la misma dirección. Hoy celebramos el Día del Mejillón de Galicia y los buenos resultados, pero vemos retos de futuro y todo pasa por la unidad del sector”.
Finalmente, la teniente de alcalde de Vilagarcía, Tania García, destacó que el Mejillón de Galicia es “un símbolo de identidad colectiva, un motor económico y también un sustento directo e indirecto de millares de familias”. Sobre la celebración de hoy, deseó que sirva “para unificar, juntos y juntas, la importancia de proteger aquello que nos da la vida, como son nuestro mar y nuestra ría. El mejillón de la Ría de Arousa es un emblema, un compromiso con el mar y con el territorio”.
El acto central estuvo protagonizado por la nutricionista gallega Lidia Descansar, quien explicó que “los Mejillones de Galicia son una proteína local, asequible, con baja huella ecológica y de alta calidad nutricional que debería ganar espacio en nuestros menús”. Así reclamó a las autoridades presentes: “incorporar Mejillón de Galicia en comedores escolares, hospitales y residencias es una forma práctica de mejorar la densidad nutricional sin disparar costes”. Además de apoyar la economía local y regional, Lidia Folgar destacó que es un alimento saludable porque “el mejillón aporta proteínas, hierro de buena asimilación y vitamina B12 en un formato sostenible: alimento saludable y compromiso medioambiental a la vez”. Tanto es así que añadió que “los mejillones pueden ser aliados en la prevención de carencias nutricionales en etapas de la vida como a los 6-12 meses, en la adolescencia o en el embarazo”.
Tras el apartado nutricional tomó la batuta la chef, instagramer y concursante de Masterchef 9, la gallega Ofelia Hentschel, quien mostró sus grandes dotes culinarias y comunicativas a través de un pequeño showcooking con el Mejillón de Galicia como protagonista. “Al final, en Galicia sabemos que los productos hablan por sí solos. Y el mejillón brilla con luz propia”, apuntó Hentschel, quien destacó que “los buenos productos gallegos no precisan disfraces, solo un toque que les dé aún más vida”. Es más, estamos ante un “producto que habla de nuestras rías, de nuestra tradición y de cómo cuidamos lo que tenemos en Galicia”. En este sentido, señaló que para ella “trabajar con Mejillón de Galicia es un lujo, porque es sinónimo de calidad y de identidad”.
Con el Mejillón de Galicia como protagonista e hilo conductor de este día, Adrián Díaz lo describió como “un producto que refleja muy bien la forma de ser de los gallegos y de las gallegas. Desde su origen humilde se expandió por el mundo, adaptándose y triunfando allí donde llegó. Un producto que nos hace sentir orgullosos de ser gallegos”.
