La excelencia
del mar en
cada bocado
DOP MEJILLÓN DE GALICIA,
Garantía de calidad y
sabor con el distintivo DOP
El auténtico mejillón de las Rías Gallegas
DOP
El Mejillón de Galicia es un alimento único y de calidad reconocida gracias a la riqueza de las aguas donde se cultiva y al saber hacer de las personas que lo cultivan.
El indicativo europeo de calidad vinculada al origen Denominación de Origen Protegida (DOP) regula la exclusividad de ciertos productos agroalimentarios, que deben cumplir con las siguientes condiciones específicas:
Por ello, sólo el sello de la DOP Mejillón de Galicia certifica el origen y la calidad superior del mejillón que ha sido producido, transformado y elaborado en Galicia.
¿Cómo lo reconocerás?
El auténtico Mejillón de Galicia fresco se identifica a través del símbolo europeo de las DOP acompañado por el logotipo de Mejillón de Galicia. Y en el caso de los elaborados de mejillón se incluye la leyenda «elaborado con» en el logotipo de Mejillón de Galicia, que pueden mostrar también el símbolo europeo.
Recuerda, las referencias como «de las rías gallegas» o «elaborado en Galicia»… solo son válidas y ciertas si van acompañadas del logotipo de la DOP Mejillón de Galicia.
El primer producto del mar en Europa en obtener la DOP
Certificación
El Mejillón de Galicia pasa por un estricto control para certificar su origen y su calidad.
Todo comienza con la recolección de la semilla de mejillón o «mexilla» en los bancos naturales de la costa, en un proceso que está regulado por la Administración. Continúa en la batea, donde se realizan auditorías y se supervisan las distintas fases del cultivo.
Cuando el mejillón alcanza el tamaño comercial, los productores lo cosechan y transportan al puerto de descarga, donde se somete a un riguroso control de calidad para asegurar el cumplimento de los requisitos de tamaño y rendimiento en carne.
A continuación, en los centros de elaboración se verifica que el producto procesado cumple los estándares establecidos. Y, por último, en los puntos de venta se realizan también inspecciones aleatorias.
El personal técnico del Consejo Regulador, junto a Bureau Veritas, una entidad de certificación con más de 200 años de experiencia, son los encargados de supervisar todo este proceso que garantiza la calidad del Mejillón de Galicia DOP.
